Schwein Frikadelle, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	270 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.121 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	19 g (≈ 37 % NW) 37 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	38 µg  (127 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	12 µg
Retinol	27 µg  (91 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	62 µg  (207 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	2,59
Vitamin D Calciferole	1 µg  (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,15
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,15	0,06
Vitamin E	816 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	816,00	302,22
Beta-Tocopherol	5,00	1,85
Gamma-Tocopherol	110,00	40,74
Delta-Tocopherol	3,00	1,11
Alpha-Tocotrienol	11,00	4,07
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	8,00	2,96
Vitamin K2 (Menachinone)	3,00	1,11
Vitamin B1 Thiamin	350 µg  (117 i.E.) (≈ 32 % NW) 32 %	130 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.820 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.785 µg (≈ 12 %) 12 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.870 µg (≈ 52 % NW) 52 %	3.285 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	470 µg (≈ 8 % NW) 8 %	174 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	300 µg (≈ 21 % NW) 21 %	111 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	13,00	4,81
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,5 µg (≈ 13 % NW) 13 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.431 µg  (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	900 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	1 g (≈ 12 %) 12 %	5 g
Natrium	660 mg (≈ 44 % NW) 44 %	244 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Chlorid	1.104 mg (≈ 48 % NW) 48 %	409 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg
Kalium	273 mg (≈ 7 % NW) 7 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	152 mg (≈ 22 % NW) 22 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	13 mg	5 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	333 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.930 µg (≈ 23 % NW) 23 %	715 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	12,00	4,44
Zitronensäure	6,00	2,22
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	16,00	5,93
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	430 mg	159 mg
Glucose (Traubenzucker)	270 mg	100 mg
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	59 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	400 mg	148 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	100 mg	37 mg
Maltose (Malzzucker)	310 mg	115 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	4.000 mg	1.481 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	8.404 mg	3.113 mg
Isoleucin	932 mg (≈ 62 % NW) 62 %	345 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	1.539 mg (≈ 53 % NW) 53 %	570 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	1.571 mg (≈ 70 % NW) 70 %	582 mg (≈ 26 %) 26 %	2.250 mg
Methionin	568 mg (≈ 73 % NW) 73 %	210 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Phenylalanin	841 mg (≈ 271 % NW) 271 %	311 mg (≈ 100 %) 100 %	310 mg
Threonin	944 mg (≈ 84 % NW) 84 %	350 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	243 mg (≈ 81 % NW) 81 %	90 mg (≈ 30 %) 30 %	300 mg
Tyrosin	725 mg (≈ 39 % NW) 39 %	269 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Valin	1.002 mg (≈ 51 % NW) 51 %	371 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	1.503 mg	557 mg
Histidin	764 mg (≈ 102 % NW) 102 %	283 mg (≈ 38 %) 38 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.138 mg	421 mg
Asparaginsäure	1.718 mg	636 mg
Cystein	256 mg (≈ 83 % NW) 83 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Glutaminsäure	3.289 mg	1.218 mg
Glycin	1.035 mg	383 mg
Prolin	935 mg	346 mg
Serin	882 mg	327 mg
Stickstoff, gesamt	3.030,00	1.122,22

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.294 mg	2.331 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,10 mg	0,04 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,04 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	186 mg	69 mg
Pentadecansäure	9 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.800 mg	1.407 mg
Heptadecansäure	51 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.188 mg	810 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	46 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,22 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.220 mg	2.674 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	362,00	134,07
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	469,00	173,70
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.380,00	2.362,96
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	4,00	1,48
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	3,70
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.210 mg	819 mg
Omega 3 Fettsäuren	180 mg	67 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	128,00	47,41
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,11
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	25,50	9,44
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	17,30	6,41
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	2,22
Omega 6 Fettsäuren	2.010 mg	744 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.830,00	677,78
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	16,00	5,93
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	6,00	2,22
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	93,00	34,44
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	35,90	13,30
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	47,00	17,41
Fettsäuren, sonstige	1.241,00	459,63
Cholesterin	85 mg	31 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	100,00	37,04
Ballaststoffe, hochmolekular	600,00	222,22
Wasserunlösliche Ballaststoffe	300 mg	111 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	300 mg	111 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,03 g	0,01 g
Rohasche	2,5 g	0,9 g